Marktforschung für kultiviertes Fleisch (zellbasiertes Fleisch)

Die Fleischproduktion steht seit Jahren wegen ihrer ethischen Probleme und Umweltauswirkungen im Rampenlicht. Hektarweise Land wird für die Rinder- und Viehzucht genutzt, was die landwirtschaftliche Produktion und die Bodenfruchtbarkeit beeinträchtigen kann.

Folglich wurde kultiviertes oder zellbasiertes Fleisch auf den Markt gebracht, um Veränderungen herbeizuführen und neue Verbesserungen in der Fleischindustrie einzuführen. Der Markt für kultiviertes Fleisch stieß jedoch bei Fleischproduzenten und -konsumenten auf gemischte Reaktionen.

Although with a rocky start, this market is expected to grow in the coming years as it gathers more interest with the promise of producing meat and other proteins with minimal resources needed and lesser chances of getting foodborne illnesses.

Was ist kultiviertes Fleisch?

Kultiviertes Fleisch, auch als zellbasiertes Fleisch bekannt, wird durch die direkte Kultivierung tierischer Zellen hergestellt, um echtes Tierfleisch und andere Proteine zu produzieren. Die verwendeten Zellen stammen aus tierischen Stammzellen, die dann ähnlich wie das Gewebe des Tieres angeordnet werden.

Durch diese Regelung behält das kultivierte Fleisch die Textur, den Geschmack und den Nährwert eines normalen tierischen Proteins. Unternehmen und Labore können erfolgreich Proteine verschiedener Tiere nachbilden und so eine größere Auswahl für den öffentlichen Verzehr gewährleisten.

Vorteile der Marktforschung für kultiviertes Fleisch

Der Markt für kultiviertes Fleisch fällt in die Grauzone der Lebensmittelindustrie, da im Labor gezüchtetes Protein höchst ungewöhnlich ist. Hier kommt die Marktforschung für kultiviertes Fleisch ins Spiel, um Investoren aufschlussreiche Daten und Informationen zu liefern, mit denen sie die Machbarkeit des Marktes beurteilen können.

Im Grunde profitieren diese Unternehmer davon, indem sie verstehen, wie der Markt für kultiviertes Fleisch funktioniert und wie er sich an jeden Ort anpassen kann, wobei die Verbraucher, die Umwelt und die geltenden Richtlinien berücksichtigt werden. Zur weiteren Erläuterung finden Sie hier eine Aufschlüsselung der Vorteile einer Marktforschung für kultiviertes Fleisch:

• Discover whether there is a demand in the area – Lab-grown protein is considered taboo in many countries. Having dedicated research to establish whether people are eager or opposed to Cultivated Meat can help investors determine if there is an actual demand.
• Regierungsrichtlinien, die die Einführung des Marktes für kultiviertes Fleisch beeinflussen können oder nicht – Die Marktforschung für kultiviertes Fleisch bietet Anlegern Einblick in Regierungsrichtlinien, die die Produktion und den Verkauf von zellbasiertem Fleisch in ihren jeweiligen Gebieten einschränken oder verbieten können.
• Thorough understanding of Cultivated Meat and its market – Investors might be reluctant to enter the Cultivated Meat Market because it is an uncommon niche segment of the food industry. The research will help explain and clarify information that investors might want to know.
• Determine the appropriate marketing strategies – The research is instrumental in guiding entrepreneurs in targeting their audience and effective steps to reach out to them while mitigating any possible mistake.
• Check the market competition – The research helps determine the standing of each competitor in the market, which allows investors better position themselves.

Trends und Chancen auf dem Markt für kultiviertes Fleisch

The landscape of the food industry keeps on changing with the introduction of new products, technology, and methodology. It influences the rise and fall of the key players, so it is essential for businesses to keep abreast of any development and changes in the market.

• Es wird erwartet, dass der Markt für kultiviertes Fleisch wachsen wird, da Unternehmen und Labore die kommerzielle Massenproduktion zellbasierter Proteine anstreben.
• Singapur war das erste Land, das den kommerziellen Verkauf von kultiviertem Fleisch genehmigte, sodass es für die Öffentlichkeit zugänglich war. Das erste Restaurant, das kultiviertes Fleisch servierte, das Restaurant 1880, befindet sich ebenfalls in Singapur. Es wird erwartet, dass andere Restaurants diesem Beispiel folgen und zellbasiertes Protein in ihre Speisekarte aufnehmen.
• Die Food and Drugs Administration (FDA) hat kultiviertes Fleisch für den menschlichen Verzehr freigegeben und erklärt, dass es sicher in einer kontrollierten Umgebung hergestellt wird. Die Züchtung von im Labor gezüchteten Proteinen soll dem Bierbrauen ähneln.
• Im Allgemeinen sind im Labor gezüchtete Proteine gesünder und sicherer. Da sie aus Stammzellen hergestellt werden, gibt es keine inneren Organe. Das bedeutet, dass das kultivierte Fleisch jegliche Kreuzkontamination verhindert, die manchmal beim Zerlegen von Fleisch auftritt. Es werden keine Mastmittel oder Wachstumshormone injiziert, was in einigen Rinder- und Viehzuchtbetrieben üblich ist.
• With FDA greenlighting the Cultivated Meat for human consumption, businesses are more keen to produce better, opening new career opportunities for talented scientists and contributors. Interestingly, it can also boost the demand for food scientists and chefs to find ways to mimic the taste, texture, and aroma of the actual animal protein.
• Der Cultivated Meat Market beabsichtigt, so viel tierisches Eiweiß wie möglich abzudecken, darunter auch Meeresfrüchte. Er zielt auch darauf ab, Bevölkerungsgruppen anzusprechen, die kein Fleisch konsumieren.
• Für die Produktion von kultiviertem Fleisch werden weniger Energie und Ressourcen benötigt. Folglich werden im Vergleich zu herkömmlichem Fleisch auch weniger Treibhausgase freigesetzt, was es zu einer nachhaltigeren Art der Gewinnung tierischer Proteine macht.

Herausforderungen des Marktes für kultiviertes Fleisch

Despite all the opportunities present in the market, there are some challenges attached to it. Most of the issues often relate to the meat itself, raising questions about its authenticity as animal meat, its production, and the consequences of its availability to the public.

Hence, the market is expected to face the following challenges:

• Nicht wettbewerbsfähige Preise: Für die Produktion von kultiviertem Fleisch sind Wissenschaftler und Spezialwerkzeuge erforderlich, was höhere Herstellungskosten bedeutet. Es gibt jedoch Vorschläge zur Senkung der Kosten für zellbasiertes Fleisch. Einer davon besteht darin, den Wachstumsfaktor und rekombinante Proteine zu reduzieren und sie durch pflanzliche Alternativen und Pilze zu ersetzen.
• Langsame Produktion: Anders als bei herkömmlicher Viehzucht umfasst die Produktion von kultiviertem Fleisch einen Bioprozess, der technische Fähigkeiten erfordert, um das tierische Protein zu gewinnen. Dieser Prozess macht die Fleischproduktion langwierig und für die Massenproduktion unzugänglich. Einige Wissenschaftler und Investoren schließen sich zusammen, um Studien und Experimente durchzuführen, um die Produktionskapazität zu erhöhen und gleichzeitig die Qualität des kultivierten Fleisches beizubehalten.
• Beschaffung der Rohstoffe für jedes tierische Protein: Kein Tierfleisch schmeckt gleich, daher besteht die Herausforderung darin, für jede Stammzelle die passenden Rohstoffe zu finden.
• Kritik an kultiviertem Fleisch: Es gibt viele Meinungen zur Existenz von zellbasiertem Fleisch und seiner Rolle als Ersatz oder Alternative für tierisches Eiweiß. Einige äußern starke Einwände dagegen und nennen verschiedene Gründe, von der Unnatürlichkeit und Naturwidrigkeit bis hin zur fragwürdigen Ethik der Verwendung von Stammzellen zur Proteinerzeugung.