Investigación de mercado sensorial

Los humanos tenemos cinco sentidos (vista, oído, tacto, olfato y gusto), todos esenciales para adaptarse a su entorno y sobrevivir. Por lo tanto, las empresas utilizan esto a su favor para comprender el comportamiento de los consumidores. Aquí es donde la investigación de mercado sensorial entra en escena.

With stiff competition in each respective industry, each entrepreneur must stand out from the crowd to capture the attention of their target audience. With the use of Sensory Market Research, entrepreneurs can better formulate products appealing to the senses of their target market and prepare strategies that will entice people’s attention.

¿Qué es la investigación de mercado sensorial?

Sensory Market Research is a special type of research that does not focus on a particular industry or product. Instead, it caters to every market and segment, gathering data about the services and products based on various trials and tests.

Aunque la investigación de mercado sensorial se utiliza más popularmente en productos de alimentos y bebidas, ya que ayuda en la formulación de productos consumibles seguros.

Therefore, it is a valuable research tool for conducting market research, whilst with the efforts of doing quality-control measures.

Diferentes pruebas para la investigación de mercados sensoriales

When conducting tests for research, scientists and researchers assess the product using some or all human senses. There are different tests available, but picking one to be utilized depends on the objected goal.

A modo de ilustración, aquí hay algunos ejemplos de pruebas de investigación y desarrollo sensorial:

• Selección de ingredientes: Las empresas utilizan la investigación de mercado sensorial para seleccionar los ingredientes apropiados para sus alimentos y bebidas. En primer lugar, ayuda a desarrollar la formulación del producto, teniendo en cuenta su consistencia y vida útil. En segundo lugar, considera el sabor, la textura y la apariencia que atraerán al consumo público. Por último, pasará por una prueba controlada bajo la supervisión directa del investigador. Casi todos los sentidos, excepto el oído, se estimulan con esta herramienta de investigación.
• Pruebas de producto: The most common tool for Sensory Market Research and potentially the fastest one to deliver the result. Participants, or the control group, involved in this test can provide immediate feedback and comments. For the car industry, they use dummies to test how well a car crash impacts the passenger. While for the mobile market, a test group tries the tactile feels, sound quality, visual appeal, and overall functionality of the phone before mass production. Product Testing can also be as simple as a food stall in the grocery offering free samples. All of these tests provide immediate feedback from consumers and researchers alike to determine the viability or defects of the products.
• Objetivo de mercado: Sensory Market Research also benefits business marketing. Even though it is used mainly for products, this tool works wonders in figuring out the right marketing approach for businesses‘ target audiences. A classic example is that visual advertisements need to attract the sight and hearing senses of consumers.

Beneficios de la investigación de mercado sensorial

La investigación de mercado sensorial sirve como una herramienta que las empresas pueden aprovechar para su beneficio, evitando errores costosos o incluso legales. La diferencia de utilizar uno como herramienta puede ser enorme, ya que puede influir en el potencial de rentabilidad y viabilidad del negocio. Se enumeran algunas de las ventajas evidentes de aprovechar la investigación de mercado sensorial como herramienta empresarial:

• Alimentos y bebidas Safety: Garantiza que los productos fabricados sean aptos para el consumo humano. La investigación también mostrará si los ingredientes combinan bien cuando se agregan.
• Control de calidad: Las pruebas realizadas determinarán la calidad del producto: si cumple con los criterios o no. Es esencial ya que puede ayudar a las empresas a evitar recibir o enfrentar cualquier violación de la política gubernamental o demanda legal.
• Evite la producción en masa de artículos defectuosos: El uso de la investigación de mercado sensorial ayuda a determinar si el producto está listo para la producción en masa. Lo más probable es que, aunque pase la evaluación preliminar, algunos de los productos sean defectuosos debido a pruebas incompletas.

Títulos de trabajo clave en la investigación de mercado sensorial

Para realizar con éxito una investigación de mercado sensorial, es importante contar con un equipo confiable de profesionales capacitados y certificados. La mayor parte de la investigación requiere procesos altamente técnicos, lo que implica la intervención de expertos.

En esta lista, algunos de los títulos importantes detrás de Sensory Market Research:

• Científico sensorial
• Gerente de Ciencias Sensoriales y del Consumidor
• Científicos y técnicos en alimentos
• Dietistas
• Gerente/Asistente de Aseguramiento y Control de Calidad
• Especialista Sensorial en Investigación y Desarrollo (I+D)
• Investigador Cuantitativo de Consumer Insights
• Investigador de investigación
• Científico de investigación de rendimiento
• Científico de Innovación
• Analista de Operaciones de Ciencias del Consumidor

Industrias que utilizan la investigación de mercado sensorial

Sensory Market Research has been proven to cater to every industry. Each business can use it to formulate its product development better and improve its strategies. However, some industries need it more than others. These businesses are:

• Sector de Alimentos y Bebidas
• Industria de medicamentos y dispositivos médicos
• Fórmulas de leche y alimentos para bebés
• Industrias del automóvil, la aviación y el barco
• Industria textil

Desafíos para la investigación de mercados sensoriales

Sensory Market Research serves as a vital foundation in establishing and maintaining businesses. However, it does not mean that it does not pose any challenges at all. There are constant changes in the market, and immediate responses from businesses are essential to keep up with the market. To further understand, here are some of the challenges:

• El continuo aumento de la competencia: Inevitablemente entrará en la industria un nuevo negocio con un mejor producto. Para mantenerse al día con el cambio, las empresas existentes deben realizar investigaciones de mercado sensoriales para mejorar o reevaluar su línea de productos existente.
• Políticas y regulaciones: Las industrias alimentaria y farmacéutica son objeto de un intenso escrutinio si lanzan un producto deficiente, ya que puede afectar directamente el bienestar del público. Por lo tanto, las empresas de estas industrias toman todas las precauciones para asegurarse de cumplir con las regulaciones. El desafío surge cuando las políticas y reglas de cada estado y ciudad difieren.
• Proceso lento y posiblemente costoso: La investigación de mercado sensorial puede tardar en realizarse. Las empresas y los negocios pueden realizar una prueba con una pequeña muestra para recibir resultados más rápidos, pero puede ser un problema si planean producir en masa. Es posible que los problemas y defectos no aparezcan cuando se realiza a menor escala. Dado que puede llevar tiempo realizarla y finalizarla, esta investigación puede resultar costosa. Sin embargo, las empresas pueden optar por contratar profesionales bajo un departamento especializado para controles continuos de la gestión de calidad.