Investigación de mercado de productos horneados

Investigación de mercado de productos horneados

En la investigación de mercado de productos horneados, podemos lograr las siguientes prioridades estratégicas:

• Mejorar el portafolio de productos
• Prueba nuevos sabores
• Comprender los gustos locales
• Crear nuevos mensajes 
• Evaluar nuevos conceptos de productos
• Improve a marketing campaign
• Optimize the marketing mix

¿Qué son los productos horneados?

croissants Se hornean y se rellenan con una sabrosa crema. Los Mini Croissants están listos para comer, tienen una masa suave con levadura. Los croissants de tamaño estándar, versión suave y rellena del tradicional croissant europeo.  Son extremadamente suaves y se mantienen frescos durante mucho tiempo gracias a la masa leudada naturalmente y horneada. 

Tortas De Pan son pasteles suaves con levadura natural que se hornean al horno y combinan una textura esponjosa y mantecosa con trozos crujientes y sabrosos, lo que da como resultado una tentadora fusión de diferentes texturas y sabores. La versión simple es ideal para el desayuno, para rebanar tostadas francesas o simplemente para untar con mermelada o la crema preferida.

pan de oro Son unas tortas doradas con forma de estrella, ricas en mantequilla y huevos, de sabor fragante y suave. masa. Por su forma y textura es ideal como base para recetas creativas o simplemente acompañado con nata montada o helado.

Magdalenas.  Este refrigerio puede tener una colorida cobertura de chocolate y un corazón oculto de sabrosa crema. 

Panettone combina todas las características de la receta tradicional italiana en forma salada. Su masa suave y mantecosa es la base ideal para preparar un sándwich americano cortándolo y rellenándolo con los ingredientes preferidos.   Con levadura natural y horneado al horno, se mantiene suave y fresco por mucho más tiempo que el pan.

Otras variedades: Bizcochos, pan hawaiano, mollejas, pan de batata, masa madre, pastel de bollo, pan de desayuno y pan de cena

Lo que descubre la investigación de mercado de productos horneados

• Preferencias de bocadillos
• Percepciones sobre los productos horneados.
• Ocasiones y estacionalidad
• Clasificación de sabores
• Clasificación de reclamaciones
• Perfiles y personas del comprador
• Percepciones de precios
• Información sobre la ubicación de los estantes
• Datos del segmento de clientes

Pruebas de concepto

We uncover the new concept likes and dislikes, Reactions to the product, Consumption occasions, Buying occasions, ideal Retail location and price perceptions.  The testing can include exercises that evaluate tastes, likes and dislikes.  What emerges is a comprehensive report,  recommendations and areas of improvement.

Qué puede lograr la investigación de mercado de productos horneados

• Evaluar si son necesarias reformulaciones
• Evaluar combinaciones de sabores.
• Gain recommendations on how and where to launch new products
• Comprender el recorrido del cliente
• Variables de prueba como la textura del pan, el sabor del relleno, los aderezos y el olor.
• Clasificar sabores e ingredientes
• Reúna información sobre categorías
• Desarrollar un nuevo posicionamiento estratégico
• Comprender a fondo la competencia.

¿Qué decisiones se pueden tomar?

• Precios
• Promoción
• Colocación
• Producto
• Ir a la estrategia del mercado
• Muchos otros

Métodos de investigación de mercado de productos horneados

• Grupos de discusión
• Grupos de discusión en línea
• Pruebas de sabor
• Comunidades en línea
• Encuestas
• Entrevistas en vídeo
• Investigación de mercado sensorial (e.g. EEG, Eye Tracking)
• Etnografía móvil
• Secondary Investigación documental