Investigación de mercado de productos horneados

Investigación de mercado de productos horneados

En la investigación de mercado de productos horneados, podemos lograr las siguientes prioridades estratégicas:

• Mejorar el portafolio de productos
• Prueba nuevos sabores
• Comprender los gustos locales
• Crear nuevos mensajes 
• Evaluar nuevos conceptos de productos
• Mejorar una campaña de marketing
• Optimizar la mezcla de marketing

¿Qué son los productos horneados?

croissants Se hornean y se rellenan con una sabrosa crema. Los Mini Croissants están listos para comer, tienen una masa suave con levadura. Los croissants de tamaño estándar, versión suave y rellena del tradicional croissant europeo.  Son extremadamente suaves y se mantienen frescos durante mucho tiempo gracias a la masa leudada naturalmente y horneada. 

Tortas De Pan son pasteles suaves con levadura natural que se hornean al horno y combinan una textura esponjosa y mantecosa con trozos crujientes y sabrosos, lo que da como resultado una tentadora fusión de diferentes texturas y sabores. La versión simple es ideal para el desayuno, para rebanar tostadas francesas o simplemente para untar con mermelada o la crema preferida.

pan de oro Son unas tortas doradas con forma de estrella, ricas en mantequilla y huevos, de sabor fragante y suave. masa. Por su forma y textura es ideal como base para recetas creativas o simplemente acompañado con nata montada o helado.

Magdalenas.  Este refrigerio puede tener una colorida cobertura de chocolate y un corazón oculto de sabrosa crema. 

Panettone combina todas las características de la receta tradicional italiana en forma salada. Su masa suave y mantecosa es la base ideal para preparar un sándwich americano cortándolo y rellenándolo con los ingredientes preferidos.   Con levadura natural y horneado al horno, se mantiene suave y fresco por mucho más tiempo que el pan.

Otras variedades: Bizcochos, pan hawaiano, mollejas, pan de batata, masa madre, pastel de bollo, pan de desayuno y pan de cena

Lo que descubre la investigación de mercado de productos horneados

• Preferencias de bocadillos
• Percepciones sobre los productos horneados.
• Ocasiones y estacionalidad
• Clasificación de sabores
• Clasificación de reclamaciones
• Perfiles y personas del comprador
• Percepciones de precios
• Información sobre la ubicación de los estantes
• Datos del segmento de clientes

Pruebas de concepto

Descubrimos el nuevo concepto gustos y disgustos, Reacciones a el producto, Ocasiones de consumo, Ocasiones de compra, ideal Ubicación minorista y price perceptions.  The testing can include exercises that evaluate tastes, likes and dislikes.  What emerges is a comprehensive report,  recommendations and areas of improvement.

Qué puede lograr la investigación de mercado de productos horneados

• Evaluar si son necesarias reformulaciones
• Evaluar combinaciones de sabores.
• Obtenga recomendaciones sobre cómo y dónde lanzar nuevos productos.
• Comprender el recorrido del cliente
• Variables de prueba como la textura del pan, el sabor del relleno, los aderezos y el olor.
• Clasificar sabores e ingredientes
• Reúna información sobre categorías
• Desarrollar un nuevo posicionamiento estratégico
• Comprender a fondo la competencia.

¿Qué decisiones se pueden tomar?

• Precios
• Promoción
• Colocación
• Producto
• Ir a la estrategia del mercado
• Muchos otros

Métodos de investigación de mercado de productos horneados

• Grupos de discusión
• Grupos de discusión en línea
• Pruebas de sabor
• Comunidades en línea
• Encuestas
• Entrevistas en vídeo
• Investigación de mercado sensorial (por ejemplo, EEG, seguimiento ocular)
• Etnografía móvil
• Investigación de escritorio secundaria