Pleins feux sur l'industrie de la restauration 2011
Par Sonya Sobato ; Rueya Ceylan, analystes de recherche
L'industrie de la restauration est l'une des plus grandes industries aux États-Unis.
Les statistiques du Bureau of Labor des États-Unis indiquent que les secteurs liés à la préparation des aliments et au service des aliments constituent le troisième employeur en importance par groupes professionnels dans les zones métropolitaines et non métropolitaines.
Il est indiqué que 2011 pourrait être une excellente année pour le secteur de la restauration. Les ventes devraient atteindre leur plus haut niveau depuis quatre ans, selon les analystes du secteur. Un rapport récemment publié par la société de recherche Technomic prédit que les ventes totales des services de restauration aux États-Unis éclipseront 2010 avec une augmentation de 1,71 TP3T des ventes sur une base nominale et une baisse de seulement 0,31 TP3T sur une base réelle, ce qui prend en compte l'inflation dans le prix des menus. Et si cette prévision se réalise, il s’agirait de l’une des croissances les plus élevées depuis 2008.