Investigación de mercado sensorial

Los humanos tenemos cinco sentidos (vista, oído, tacto, olfato y gusto), todos esenciales para adaptarse a su entorno y sobrevivir. Por lo tanto, las empresas utilizan esto a su favor para comprender el comportamiento de los consumidores. Aquí es donde la investigación de mercado sensorial entra en escena.

Con una dura competencia en cada industria respectiva, cada emprendedor debe destacarse entre la multitud para captar la atención de su público objetivo. Con el uso de la investigación de mercado sensorial, los empresarios pueden formular mejor productos que atraigan los sentidos de su mercado objetivo y preparar estrategias que atraigan la atención de las personas.

¿Qué es la investigación de mercado sensorial?

La investigación de mercado sensorial es un tipo especial de investigación que no se centra en una industria o producto en particular. En cambio, atiende a todos los mercados y segmentos, recopilando datos sobre los servicios y productos basándose en diversas pruebas y pruebas.

Aunque la investigación de mercado sensorial se utiliza más popularmente en productos de alimentos y bebidas, ya que ayuda en la formulación de productos consumibles seguros.

Por lo tanto, es una valiosa herramienta de investigación para realizar estudios de mercado, al mismo tiempo que se realizan medidas de control de calidad.

Diferentes pruebas para la investigación de mercados sensoriales

Al realizar pruebas de investigación, los científicos e investigadores evalúan el producto utilizando algunos o todos los sentidos humanos. Hay diferentes pruebas disponibles, pero elegir una a utilizar depende del objetivo objetivo.

A modo de ilustración, aquí hay algunos ejemplos de pruebas de investigación y desarrollo sensorial:

• Selección de ingredientes: Las empresas utilizan la investigación de mercado sensorial para seleccionar los ingredientes apropiados para sus alimentos y bebidas. En primer lugar, ayuda a desarrollar la formulación del producto, teniendo en cuenta su consistencia y vida útil. En segundo lugar, considera el sabor, la textura y la apariencia que atraerán al consumo público. Por último, pasará por una prueba controlada bajo la supervisión directa del investigador. Casi todos los sentidos, excepto el oído, se estimulan con esta herramienta de investigación.
• Pruebas de producto: La herramienta más común para la investigación de mercado sensorial y potencialmente la más rápida en ofrecer el resultado. Los participantes, o el grupo de control, involucrados en esta prueba pueden proporcionar retroalimentación y comentarios inmediatos. Para la industria del automóvil, utilizan maniquíes para comprobar qué tan bien afecta al pasajero un accidente automovilístico. Mientras que para el mercado móvil, un grupo de prueba prueba las sensaciones táctiles, la calidad del sonido, el atractivo visual y la funcionalidad general del teléfono antes de la producción en masa. La prueba de producto también puede ser tan simple como un puesto de comida en el supermercado que ofrece muestras gratis. Todas estas pruebas brindan retroalimentación inmediata tanto de los consumidores como de los investigadores para determinar la viabilidad o los defectos de los productos.
• Objetivo de mercado: La Investigación de Mercado Sensorial también beneficia al marketing empresarial. Aunque se utiliza principalmente para productos, esta herramienta funciona de maravilla a la hora de descubrir el enfoque de marketing adecuado para el público objetivo de las empresas. Un ejemplo clásico es que los anuncios visuales deben atraer los sentidos de la vista y el oído de los consumidores.

Beneficios de la investigación de mercado sensorial

La investigación de mercado sensorial sirve como una herramienta que las empresas pueden aprovechar para su beneficio, evitando errores costosos o incluso legales. La diferencia de utilizar uno como herramienta puede ser enorme, ya que puede influir en el potencial de rentabilidad y viabilidad del negocio. Se enumeran algunas de las ventajas evidentes de aprovechar la investigación de mercado sensorial como herramienta empresarial:

• Seguridad de alimentos y bebidas: Garantiza que los productos fabricados sean aptos para el consumo humano. La investigación también mostrará si los ingredientes combinan bien cuando se agregan.
• Control de calidad: Las pruebas realizadas determinarán la calidad del producto: si cumple con los criterios o no. Es esencial ya que puede ayudar a las empresas a evitar recibir o enfrentar cualquier violación de la política gubernamental o demanda legal.
• Evite la producción en masa de artículos defectuosos: El uso de la investigación de mercado sensorial ayuda a determinar si el producto está listo para la producción en masa. Lo más probable es que, aunque pase la evaluación preliminar, algunos de los productos sean defectuosos debido a pruebas incompletas.

Títulos de trabajo clave en la investigación de mercado sensorial

Para realizar con éxito una investigación de mercado sensorial, es importante contar con un equipo confiable de profesionales capacitados y certificados. La mayor parte de la investigación requiere procesos altamente técnicos, lo que implica la intervención de expertos.

En esta lista, algunos de los títulos importantes detrás de Sensory Market Research:

• Científico sensorial
• Gerente de Ciencias Sensoriales y del Consumidor
• Científicos y técnicos en alimentos
• Dietistas
• Gerente/Asistente de Aseguramiento y Control de Calidad
• Especialista Sensorial en Investigación y Desarrollo (I+D)
• Investigador Cuantitativo de Consumer Insights
• Investigador de investigación
• Científico de investigación de rendimiento
• Científico de Innovación
• Analista de Operaciones de Ciencias del Consumidor

Industrias que utilizan la investigación de mercado sensorial

Se ha demostrado que la investigación de mercado sensorial atiende a todas las industrias. Cada empresa puede utilizarlo para formular mejor el desarrollo de sus productos y mejorar sus estrategias. Sin embargo, algunas industrias lo necesitan más que otras. Estos negocios son:

• Sector de Alimentos y Bebidas
• Industria de medicamentos y dispositivos médicos
• Fórmulas de leche y alimentos para bebés
• Industrias del automóvil, la aviación y el barco
• Industria textil

Desafíos para la investigación de mercados sensoriales

La investigación de mercado sensorial sirve como base vital para establecer y mantener negocios. Sin embargo, eso no significa que no plantee ningún desafío. Hay cambios constantes en el mercado y las respuestas inmediatas de las empresas son esenciales para mantenerse al día con el mercado. Para comprender mejor, estos son algunos de los desafíos:

• El continuo aumento de la competencia: Inevitablemente entrará en la industria un nuevo negocio con un mejor producto. Para mantenerse al día con el cambio, las empresas existentes deben realizar investigaciones de mercado sensoriales para mejorar o reevaluar su línea de productos existente.
• Políticas y regulaciones: Las industrias alimentaria y farmacéutica son objeto de un intenso escrutinio si lanzan un producto deficiente, ya que puede afectar directamente el bienestar del público. Por lo tanto, las empresas de estas industrias toman todas las precauciones para asegurarse de cumplir con las regulaciones. El desafío surge cuando las políticas y reglas de cada estado y ciudad difieren.
• Proceso lento y posiblemente costoso: La investigación de mercado sensorial puede tardar en realizarse. Las empresas y los negocios pueden realizar una prueba con una pequeña muestra para recibir resultados más rápidos, pero puede ser un problema si planean producir en masa. Es posible que los problemas y defectos no aparezcan cuando se realiza a menor escala. Dado que puede llevar tiempo realizarla y finalizarla, esta investigación puede resultar costosa. Sin embargo, las empresas pueden optar por contratar profesionales bajo un departamento especializado para controles continuos de la gestión de calidad.