Pesquisa de mercado sensorial

Os humanos têm cinco sentidos – visão, audição, tato, olfato e paladar – todos essenciais para se adaptar ao ambiente e sobreviver. Portanto, as empresas usam isso a seu favor para compreender o comportamento dos consumidores. É aqui que a Pesquisa de Mercado Sensorial entra em cena.

Com a forte concorrência em cada setor, cada empreendedor deve se destacar da multidão para captar a atenção de seu público-alvo. Com o uso da Pesquisa Sensorial de Mercado, os empreendedores podem formular melhor produtos que apelem aos sentidos do seu mercado-alvo e preparar estratégias que atraiam a atenção das pessoas.

O que é pesquisa de mercado sensorial?

A Pesquisa Sensorial de Mercado é um tipo especial de pesquisa que não se concentra em um determinado setor ou produto. Em vez disso, atende a todos os mercados e segmentos, coletando dados sobre os serviços e produtos com base em diversos ensaios e testes.

Embora a Pesquisa Sensorial de Mercado seja mais popularmente utilizada em produtos alimentícios e bebidas, pois auxilia na formulação de produtos consumíveis seguros.

Therefore, it is a valuable research tool for conducting market research, whilst with the efforts of doing quality-control measures.

Diferentes testes para pesquisa sensorial de mercado

Ao realizar testes para pesquisa, cientistas e pesquisadores avaliam o produto utilizando alguns ou todos os sentidos humanos. Existem diferentes testes disponíveis, mas a escolha de um a ser utilizado depende do objetivo pretendido.

Para ilustrar, aqui estão alguns exemplos de testes de pesquisa e desenvolvimento sensorial:

• Triagem de ingredientes: As empresas utilizam a Pesquisa Sensorial de Mercado para selecionar ingredientes apropriados para seus alimentos e bebidas. Primeiro, auxilia no desenvolvimento da formulação do produto, levando em consideração sua consistência e prazo de validade. Em segundo lugar, considera o sabor, a textura e a aparência que atrairão o consumo público. Por fim, passará por um teste controlado sob supervisão direta do pesquisador. Quase todos os sentidos, exceto a audição, são estimulados por esta ferramenta de pesquisa.
• Teste de produto: A ferramenta mais comum para Pesquisa Sensorial de Mercado e potencialmente a mais rápida para entregar o resultado. Os participantes, ou o grupo de controle, envolvido neste teste podem fornecer feedback e comentários imediatos. Para a indústria automobilística, eles usam manequins para testar o impacto de um acidente de carro no passageiro. Já para o mercado móvel, um grupo de teste testa a sensação tátil, a qualidade do som, o apelo visual e a funcionalidade geral do telefone antes da produção em massa. O teste de produtos também pode ser tão simples quanto uma barraca de comida no supermercado oferecendo amostras grátis. Todos esses testes fornecem feedback imediato de consumidores e pesquisadores para determinar a viabilidade ou defeitos dos produtos.
• Mercado alvo: A pesquisa de mercado sensorial também beneficia o marketing empresarial. Embora seja usada principalmente para produtos, esta ferramenta faz maravilhas para descobrir a abordagem de marketing certa para o público-alvo das empresas. Um exemplo clássico é que os anúncios visuais precisam atrair os sentidos visual e auditivo dos consumidores.

Benefícios da pesquisa de mercado sensorial

A Pesquisa Sensorial de Mercado serve como uma ferramenta que as empresas podem aproveitar a seu favor, evitando erros dispendiosos ou mesmo legais. A diferença de usar um como ferramenta pode ser enorme, pois pode influenciar o lucro e o potencial de viabilidade do negócio. Listadas estão algumas das vantagens evidentes de aproveitar a Pesquisa Sensorial de Mercado como ferramenta de negócios:

• Segurança de Alimentos e Bebidas: Garante que os produtos fabricados sejam próprios para consumo humano. A pesquisa também mostrará se os ingredientes combinam bem quando adicionados.
• Controle de qualidade: Os testes realizados determinarão a qualidade do produto – se ele atende aos critérios ou não. É essencial porque pode ajudar as empresas a evitar potencialmente receber ou encontrar qualquer violação da política governamental ou ação judicial.
• Evite a produção em massa de itens defeituosos: O uso da Pesquisa Sensorial de Mercado ajuda a determinar se o produto está pronto para produção em massa. Provavelmente, mesmo que passe na triagem preliminar, alguns dos produtos estejam com defeito devido a testes incompletos.

Principais cargos na pesquisa de mercado sensorial

Para realizar com sucesso a Pesquisa de Mercado Sensorial, é importante contar com uma equipe confiável de profissionais qualificados e certificados. A maior parte da investigação requer processos altamente técnicos, o que significa a intervenção de especialistas.

Nesta lista, alguns dos títulos importantes por trás da Pesquisa Sensorial de Mercado:

• Cientista Sensorial
• Gerente de Ciência Sensorial e do Consumidor
• Cientistas e Técnicos de Alimentos
• Dietistas
• Gerente/Assistente de Garantia de Qualidade e Controle de Qualidade
• Especialista Sensorial em Pesquisa e Desenvolvimento (P&D)
• Pesquisador Quantitativo de Consumer Insights
• Investigador de Pesquisa
• Cientista de pesquisa de desempenho
• Cientista de Inovação
• Analista de Operações de Ciência do Consumidor

Indústrias que utilizam pesquisa de mercado sensorial

Foi comprovado que a pesquisa de mercado sensorial atende a todos os setores. Cada empresa pode utilizá-lo para formular melhor o desenvolvimento de seus produtos e aprimorar suas estratégias. No entanto, algumas indústrias precisam mais disso do que outras. Essas empresas são:

• Setor de Alimentos e Bebidas
• Indústria de medicamentos e dispositivos médicos
• Fórmulas de leite e comida para bebês
• Indústrias Automobilística, Aviação e Naval
• Industria têxtil

Desafios para a Pesquisa de Mercado Sensorial

A Pesquisa Sensorial de Mercado serve como uma base vital no estabelecimento e manutenção de negócios. No entanto, isso não significa que não represente quaisquer desafios. O mercado está em constante mudança e respostas imediatas das empresas são essenciais para acompanhar o mercado. Para entender melhor, aqui estão alguns dos desafios:

• O aumento contínuo da concorrência: Um novo negócio com um produto melhor inevitavelmente entrará no setor. Para acompanhar a mudança, as empresas existentes precisam realizar pesquisas de mercado sensoriais para melhorar ou reavaliar a sua linha de produtos existente.
• Políticas e regulamentos: As indústrias alimentares e farmacêuticas são fortemente fiscalizadas se lançarem um produto de má qualidade, pois isso pode afectar directamente o bem-estar do público. Portanto, as empresas desses setores tomam todas as precauções para garantir que estão em conformidade com os regulamentos. O desafio surge quando as políticas e regras de cada estado e cidade são diferentes.
• Processo demorado e possivelmente caro: A pesquisa de mercado sensorial pode levar algum tempo para ser produzida. Empresas e negócios podem fazer testes com pequenas amostras para obter resultados mais rápidos, mas isso pode ser um problema se planejarem produzir em massa. Problemas e defeitos podem não aparecer quando conduzidos em menor escala. Como pode levar tempo para ser conduzida e concluída, essa pesquisa pode ser cara. Porém, as empresas podem optar pela contratação de profissionais vinculados a um departamento especializado para verificações contínuas da gestão da qualidade.