Ricerche di mercato sulla carne coltivata (carne a base cellulare).

La produzione di carne è da anni sotto i riflettori per le sue questioni etiche e per l’impatto ambientale. Ettari di terra sono dedicati all’allevamento di bovini e bestiame, il che può influire sulla produzione agricola e sulla fertilità del terreno.

Di conseguenza, il mercato ha introdotto la carne coltivata o basata su cellule per creare cambiamenti e introdurre nuovi miglioramenti nell’industria della carne. Tuttavia, il mercato della carne coltivata ha ricevuto reazioni contrastanti da parte dei produttori e dei consumatori di carne.

Although with a rocky start, this market is expected to grow in the coming years as it gathers more interest with the promise of producing meat and other proteins with minimal resources needed and lesser chances of getting foodborne illnesses.

Cos'è la carne coltivata?

La carne coltivata, nota anche come carne a base di cellule, viene prodotta coltivando direttamente cellule animali per produrre vera carne animale e altre proteine. Le cellule utilizzate provengono da cellule staminali animali, che vengono poi disposte in modo simile al tessuto dell'animale.

Questa disposizione consente alla carne coltivata di conservare la consistenza, il gusto e il valore nutrizionale di una normale proteina animale. Aziende e laboratori ricreano con successo proteine di diversi animali, garantendo una più ampia selezione per il consumo pubblico.

Vantaggi della ricerca di mercato sulla carne coltivata

Il mercato della carne coltivata rientra nella zona grigia dell’industria alimentare poiché le proteine coltivate in laboratorio sono altamente insolite. È qui che entra in gioco la ricerca di mercato della carne coltivata per fornire dati e informazioni approfonditi agli investitori per determinare la fattibilità del mercato.

Fondamentalmente, avvantaggia questi imprenditori aiutandoli a capire come funziona il mercato della carne coltivata e come può adattarsi in ogni luogo, tenendo conto dei consumatori, dell’ambiente e delle politiche imposte. Per spiegare ulteriormente, ecco una ripartizione dei vantaggi di una ricerca di mercato sulla carne coltivata:

• Discover whether there is a demand in the area – Lab-grown protein is considered taboo in many countries. Having dedicated research to establish whether people are eager or opposed to Cultivated Meat can help investors determine if there is an actual demand.
• Politiche governative che possono o meno intervenire con l’introduzione del mercato della carne coltivata – La ricerca sul mercato della carne coltivata consente agli investitori di avere informazioni sulle politiche governative che potrebbero limitare o vietare la produzione e la vendita di carne basata su cellule nei rispettivi territori.
• Thorough understanding of Cultivated Meat and its market – Investors might be reluctant to enter the Cultivated Meat Market because it is an uncommon niche segment of the food industry. The research will help explain and clarify information that investors might want to know.
• Determine the appropriate marketing strategies – The research is instrumental in guiding entrepreneurs in targeting their audience and effective steps to reach out to them while mitigating any possible mistake.
• Check the market competition – The research helps determine the standing of each competitor in the market, which allows investors better position themselves.

Tendenze e opportunità nel mercato della carne coltivata

The landscape of the food industry keeps on changing with the introduction of new products, technology, and methodology. It influences the rise and fall of the key players, so it is essential for businesses to keep abreast of any development and changes in the market.

• Si prevede che il mercato della carne coltivata crescerà poiché aziende e laboratori attendono con impazienza la produzione commerciale di massa di proteine cellulari.
• Singapore è stato il primo paese ad approvare la vendita commerciale di carne coltivata, accessibile al pubblico per l'acquisto. Anche il primo ristorante a servire Cultivated Meat, il ristorante 1880, si trova a Singapore. Si prevede che altri ristoranti seguiranno l'esempio integrando proteine di origine cellulare nei loro menu.
• La Food and Drugs Administration (FDA) ha autorizzato e approvato la carne coltivata per il consumo umano, spiegando che è prodotta in modo sicuro in un ambiente controllato. Si diceva che la coltivazione di proteine coltivate in laboratorio fosse simile alla produzione della birra.
• In generale, le proteine coltivate in laboratorio sono più sane e sicure. Poiché è composto da cellule staminali, non ci sono organi interni. Ciò significa che la carne coltivata previene qualsiasi contaminazione incrociata, che a volte avviene durante la macellazione della carne. Non vengono iniettati agenti ingrassanti o ormoni della crescita, pratiche comuni in alcuni allevamenti di bovini e bestiame.
• With FDA greenlighting the Cultivated Meat for human consumption, businesses are more keen to produce better, opening new career opportunities for talented scientists and contributors. Interestingly, it can also boost the demand for food scientists and chefs to find ways to mimic the taste, texture, and aroma of the actual animal protein.
• Il mercato della carne coltivata intende coprire la maggior quantità possibile di proteine animali, compresi i frutti di mare. Mira anche a soddisfare i dati demografici che non consumano carne.
• La carne coltivata richiede meno energia e risorse per essere prodotta. Di conseguenza, significa anche che emette meno gas serra rispetto alla carne tradizionale, rendendola un modo più sostenibile per raccogliere proteine animali.

Le sfide del mercato della carne coltivata

Despite all the opportunities present in the market, there are some challenges attached to it. Most of the issues often relate to the meat itself, raising questions about its authenticity as animal meat, its production, and the consequences of its availability to the public.

Hence, the market is expected to face the following challenges:

• Prezzi non competitivi: la carne coltivata richiede scienziati e strumenti specializzati per produrla, il che significa costi di produzione più elevati. Ma sono state presentate proposte per ridurre il costo della carne basata su cellule. Uno sta riducendo il fattore di crescita e le proteine ricombinanti sostituendoli con alternative vegetali e funghi.
• Produzione lenta: a differenza del bestiame tradizionale, la produzione di carne coltivata prevede un bioprocesso che richiede competenze tecniche per completare le proteine animali. Questo processo rende la produzione di carne noiosa e non disponibile per la produzione di massa. Alcuni scienziati e investitori collaborano per condurre studi ed esperimenti per aumentare la capacità produttiva mantenendo la qualità della carne coltivata.
• Approvvigionamento della materia prima per ciascuna proteina animale: nessuna carne animale ha lo stesso sapore, quindi la sfida è trovare le materie prime appropriate da incorporare per ciascuna cellula staminale.
• La critica alla carne coltivata: ci sono molte opinioni sull'esistenza della carne a base di cellule e sul suo ruolo come sostituto o alternativa alle proteine animali. Alcuni esprimono una forte opposizione ad esso, sostenendo diverse ragioni, dal fatto che è innaturale e contro natura alla discutibile etica dell'uso delle cellule staminali per creare proteine.