Ricerche di mercato sui prodotti da forno

Ricerche di mercato sui prodotti da forno

Ricerca e strategia di mercato internazionale SIS

Ricerche di mercato sui prodotti da forno

Nelle ricerche di mercato dei prodotti da forno, possiamo raggiungere le seguenti priorità strategiche:

  • Migliorare il portafoglio prodotti
  • Prova nuovi sapori
  • Comprendi i gusti locali
  • Crea nuovi messaggi 
  • Valutare nuovi concetti di prodotto
  • Migliorare una campagna di marketing
  • Ottimizzare il marketing mix

Cosa sono i prodotti da forno?

Cornetti sono cotti al forno e ripieni di gustosa crema. I Mini Croissant sono pronti da mangiare, hanno una pasta lievitata morbida. I croissant di misura standard, versione morbida e farcita del tradizionale croissant europeo.  Sono morbidissimi e si mantengono freschi a lungo grazie all'impasto lievitato naturalmente e cotto al forno. 

Torte Di Pane sono soffici torte a lievitazione naturale cotte al forno e uniscono una consistenza burrosa e soffice a bocconcini croccanti e gustosi, dando vita ad un'allettante fusione di consistenze e sapori diversi. La versione liscia è ideale per la colazione, da affettare per i french toast o semplicemente da spalmare con la marmellata o la crema preferita.

Pan d'Oro sono dolci dorati a forma di stella, ricchi di burro e uova e che hanno un sapore fragrante e morbido impasto. Per la sua forma e consistenza è ideale come base per ricette creative o semplicemente accompagnato con panna montata o gelato.

Cupcakes.  Questo snack può avere una colorata copertura di cioccolato e un cuore nascosto di gustosa crema. 

Panettone unisce tutte le caratteristiche della ricetta tradizionale italiana in modo salato. Il suo impasto morbido e burroso è la base ideale per preparare un panino americano affettandolo e farcindolo con gli ingredienti preferiti.   Lievitato naturalmente e cotto al forno, rimane morbido e fresco molto più a lungo del pane.

Altre varietà: Torte, pane hawaiano, animelle, pane con patate dolci, pasta madre, torta, pane per la colazione e pane per la cena

Cosa rivelano le ricerche di mercato dei prodotti da forno

  • Preferenze per gli spuntini
  • Percezioni dei prodotti da forno
  • Occasioni e stagionalità
  • Classifica dei sapori
  • Classifica dei sinistri
  • Profili e personas degli acquirenti
  • Percezioni dei prezzi
  • Informazioni sul posizionamento sugli scaffali
  • Dati sui segmenti di clientela

Test di concetto

Scopriamo il nuovo concetto simpatie e antipatie, Reazioni a IL Prodotto, Occasioni di consumo, Occasioni d'acquisto, ideali Luogo di vendita e price perceptions.  The testing can include exercises that evaluate tastes, likes and dislikes.  What emerges is a comprehensive report,  recommendations and areas of improvement.

Cosa possono ottenere le ricerche di mercato sui prodotti da forno

  • Valutare se sono necessarie riformulazioni
  • Valutare abbinamenti di sapori
  • Ottieni consigli su come e dove lanciare nuovi prodotti
  • Comprendere il percorso del cliente
  • Testare variabili come la consistenza del pane, il gusto del ripieno, i condimenti e l'odore
  • Classifica sapori e ingredienti
  • Raccogli informazioni sulle categorie
  • Sviluppare un nuovo posizionamento strategico
  • Comprendere una conoscenza approfondita della concorrenza

Quali decisioni possono essere prese

  • Prezzi
  • Promozione
  • Posizionamento
  • Prodotto
  • Vai alla strategia di mercato
  • Molti altri

Metodi di ricerca di mercato dei prodotti da forno

  • Gruppi di discussione
  • Focus group on-line
  • Prove di gusto
  • Comunità in linea
  • Sondaggi
  • Videointerviste
  • Ricerche di mercato sensoriali (ad es. EEG, eye tracking)
  • Etnografia mobile
  • Ricerca a tavolino secondaria

Foto dell'autore

Ruth Stanat

Fondatrice e CEO di SIS International Research & Strategy. Con oltre 40 anni di esperienza in pianificazione strategica e intelligence di mercato globale, è una leader globale di fiducia nell'aiutare le organizzazioni a raggiungere il successo internazionale.

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