การวิจัยตลาดอาหารและเครื่องดื่มของญี่ปุ่น

Japanese cuisine has captured the taste buds of people worldwide, and it’s a market that offers immense opportunities for businesses to capitalize on. Today, Japanese food holds a special place with its unique flavors, fresh ingredients, and meticulous preparation techniques.

However, to truly understand the Japanese food market and its potential, businesses need thorough Japanese food and beverage market research to explore its current trends, key players, opportunities, challenges, and future outlook.

What is Japanese Food and Beverage Market Research?

การวิจัยตลาดอาหารและเครื่องดื่มของญี่ปุ่นมีวัตถุประสงค์เพื่อทำความเข้าใจพลวัตของอุตสาหกรรมอาหารในญี่ปุ่น การวิจัยนี้เกี่ยวข้องกับการเจาะลึกในแง่มุมต่างๆ รวมถึงความชอบของผู้บริโภค แนวโน้มของตลาด พฤติกรรมการซื้อ และแนวการแข่งขัน โดยมุ่งเน้นที่การทำความเข้าใจความชอบ นิสัยการบริโภคอาหาร และอิทธิพลทางวัฒนธรรมที่ส่งผลต่อรูปแบบการกินของผู้บริโภคชาวญี่ปุ่น

ในทำนองเดียวกัน ระบุแนวโน้มในปัจจุบันและที่เกิดขึ้นใหม่ เช่น ความนิยมที่เพิ่มขึ้นของอาหารออร์แกนิกหรืออาหารจากพืช หรือการเปลี่ยนแปลงรูปแบบการบริโภคเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิต นอกจากนี้ การวิจัยตลาดอาหารและเครื่องดื่มของญี่ปุ่นจะวิเคราะห์ผู้เล่นหลักในตลาด รวมถึงแบรนด์ในประเทศและต่างประเทศ และทำความเข้าใจกลยุทธ์ ส่วนแบ่งการตลาด และการนำเสนอผลิตภัณฑ์

ความสำคัญของการวิจัยตลาดอาหารและเครื่องดื่มของญี่ปุ่น

อาหารญี่ปุ่นเป็นที่รู้จักกันดีในด้านศิลปะ รสชาติอันล้ำลึก และวิธีการจัดเตรียมที่พิถีพิถันซึ่งส่งผลกระทบอย่างลึกซึ้งต่อศาสตร์การทำอาหารทั่วโลก ดังนั้น การทำความเข้าใจความซับซ้อนของตลาดการทำอาหารจึงเป็นสิ่งสำคัญสำหรับธุรกิจที่กระตือรือร้นที่จะมีส่วนร่วม และนี่คือเหตุผลว่าทำไมการวิจัยตลาดอาหารและเครื่องดื่มของญี่ปุ่นจึงขาดไม่ได้:

• การระบุแนวโน้มตลาด: By closely monitoring the Japanese food market, businesses can identify emerging trends and capitalize on them.
• การประเมินคู่แข่ง: Competitor analysis is a crucial aspect of market research. By studying the strategies, products, and customer experiences of key players in the Japanese food market, businesses can gain a competitive advantage.
• ขยายสู่ตลาดใหม่: สำหรับธุรกิจที่ต้องการขยายการดำเนินงานไปยังญี่ปุ่นหรือกำหนดเป้าหมายผู้บริโภคชาวญี่ปุ่น การวิจัยตลาดถือเป็นสิ่งสำคัญ โดยให้ข้อมูลเชิงลึกที่มีคุณค่าเกี่ยวกับความแตกต่างทางวัฒนธรรม ความชอบในท้องถิ่น และข้อกำหนดด้านกฎระเบียบ

ประโยชน์ของการวิจัยตลาดอาหารและเครื่องดื่มของญี่ปุ่น

ประโยชน์ของการวิจัยตลาดอาหารและเครื่องดื่มของญี่ปุ่นนั้นมีมากมาย ทำให้ธุรกิจต่างๆ มีความได้เปรียบเชิงกลยุทธ์ในการนำทางในตลาดที่โดดเด่นและท้าทายที่สุดแห่งหนึ่งของโลก ต่อไปนี้คือภาพรวมของข้อดีที่สำคัญ:

• ความอ่อนไหวทางวัฒนธรรมและการปรับตัว: การทำความเข้าใจความแตกต่างทางวัฒนธรรมที่เป็นเอกลักษณ์และพฤติกรรมผู้บริโภคในญี่ปุ่นเป็นสิ่งสำคัญ การวิจัยตลาดอาหารและเครื่องดื่มของญี่ปุ่นช่วยในการปรับผลิตภัณฑ์และแนวทางการตลาดให้สอดคล้องกับรสนิยม ความชอบ และบรรทัดฐานทางวัฒนธรรมในท้องถิ่น เพิ่มโอกาสในการได้รับการยอมรับและความสำเร็จ
• การระบุโอกาสทางการตลาด: Through comprehensive market analysis, businesses can identify untapped opportunities within the Japanese food market.
• การวิเคราะห์การแข่งขัน: Japanese food and beverage market research provides insights into the strategies and performance of competitors.
• การลดความเสี่ยง: By understanding the market dynamics, regulatory environment, and consumer trends, businesses can mitigate potential risks. This research helps anticipate challenges and plan strategies to navigate them successfully.
• การพัฒนาผลิตภัณฑ์และนวัตกรรม: ข้อมูลเชิงลึกจากการวิจัยตลาดอาหารและเครื่องดื่มของญี่ปุ่นสามารถขับเคลื่อนนวัตกรรมและการพัฒนาผลิตภัณฑ์ได้ ธุรกิจต่างๆ สามารถปรับแต่งผลิตภัณฑ์ของตนให้ตรงตามความต้องการและความชอบของผู้บริโภคโดยเฉพาะ ซึ่งจะช่วยเพิ่มความเกี่ยวข้องและน่าดึงดูดในตลาดญี่ปุ่น

เมื่อใดควรทำการวิจัยตลาดอาหารและเครื่องดื่มของญี่ปุ่น

การทำวิจัยนี้ในจุดยุทธศาสตร์สามารถเพิ่มประสิทธิภาพและความเกี่ยวข้องได้อย่างมาก ภาพรวมของสถานการณ์ในอุดมคติสำหรับการวิจัยตลาดอาหารและเครื่องดื่มของญี่ปุ่นมีดังนี้

• ระหว่างการพัฒนาผลิตภัณฑ์: เมื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารใหม่หรือดัดแปลงผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่สำหรับตลาดญี่ปุ่น การวิจัยตลาดอาหารและเครื่องดื่มของญี่ปุ่นถือเป็นสิ่งล้ำค่า โดยให้ข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับรสนิยม พฤติกรรมการบริโภคอาหาร และความชอบในท้องถิ่น เพื่อให้มั่นใจว่าผลิตภัณฑ์สอดคล้องกับความคาดหวังของผู้บริโภค
• นำหน้าแคมเปญการตลาดที่สำคัญ: ก่อนที่จะเปิดตัวโครงการริเริ่มทางการตลาดที่สำคัญ การวิจัยตลาดอาหารและเครื่องดื่มของญี่ปุ่นสามารถทดสอบประสิทธิภาพของข้อความและกลยุทธ์ทางการตลาด เพื่อให้มั่นใจว่าข้อความและกลยุทธ์เหล่านี้จะโดนใจกลุ่มเป้าหมายและปฏิบัติตามบรรทัดฐานทางวัฒนธรรม
• สำหรับการขยายกิจการภายในประเทศญี่ปุ่น: Businesses looking to expand their presence in different regions of Japan should conduct localized market research.
• การวิเคราะห์หลังการเปิดตัว: After launching a product or service in the market, conducting follow-up research is crucial.

แนวโน้มปัจจุบันและนวัตกรรม

ตลาดอาหารญี่ปุ่นมีชื่อเสียงในด้านนวัตกรรมอย่างต่อเนื่องและการปรับตัวให้เข้ากับความต้องการของผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงไป ต่อไปนี้เป็นแนวโน้มปัจจุบันบางส่วนที่เป็นตัวกำหนดอุตสาหกรรม:

• อาหารเพื่อสุขภาพและยั่งยืน: ด้วยการให้ความสำคัญกับสุขภาพและความยั่งยืนมากขึ้น ผู้บริโภคชาวญี่ปุ่นจึงหันไปเลือกอาหารออร์แกนิกที่มาจากท้องถิ่นและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม แนวโน้มนี้นำไปสู่การเพิ่มขึ้นของตลาดเกษตรกรออร์แกนิก ร้านอาหารที่ส่งตรงจากฟาร์ม และโซลูชั่นบรรจุภัณฑ์ที่ยั่งยืนที่เป็นนวัตกรรมใหม่
• ทางเลือกจากพืชและมังสวิรัติ: Plant-based diets and veganism have gained significant traction in Japan. Consumers are increasingly looking for plant-based alternatives to traditional meat and dairy products. This trend has prompted the development of innovative plant-based proteins, vegan restaurants, and dairy-free options.
• การบูรณาการเทคโนโลยี: ตลาดอาหารญี่ปุ่นนำเทคโนโลยีมายกระดับประสบการณ์การรับประทานอาหาร ตั้งแต่หุ่นยนต์เชฟซูชิไปจนถึงระบบสั่งอาหารอัตโนมัติ เทคโนโลยีกำลังปฏิวัติวิธีการเตรียม เสิร์ฟ และบริโภคอาหารในญี่ปุ่น ประสบการณ์การรับประทานอาหารเสมือนจริงและอุปกรณ์ในครัวอัจฉริยะก็ได้รับความนิยมเช่นกัน

ผู้เล่นหลักในตลาดอาหารและเครื่องดื่มของญี่ปุ่น

ตลาดอาหารและเครื่องดื่มของญี่ปุ่นเป็นที่ตั้งของผู้เล่นหลักหลายรายที่เป็นผู้กำหนดภูมิทัศน์ของอุตสาหกรรม ซึ่งรวมถึง:

• อายิโนะโมะโต๊ะ: ผู้นำระดับโลกด้านเครื่องปรุงรส อาหารแปรรูป และกรดอะมิโน อายิโนะโมะโต๊ะมีสถานะที่แข็งแกร่งในตลาดทั้งในประเทศและต่างประเทศ
• นิสชิน ฟู้ดส์ โฮลดิ้งส์: นิสชินมีชื่อเสียงด้านการประดิษฐ์บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ถือเป็นผู้เล่นสำคัญในกลุ่มอาหารสะดวกซื้อ โดยนำเสนอผลิตภัณฑ์อาหารที่ง่ายและรวดเร็วหลากหลายประเภท
• บริษัท คิคโคแมน คอร์ปอเรชั่น: World-renowned for its soy sauce, Kikkoman is a staple in both Japanese and international kitchens. Their portfolio extends beyond soy sauce to a variety of spices and seasonings.
• อาซาฮี กรุ๊ป โฮลดิ้งส์: Primarily known for its beer, Asahi also has a diverse portfolio of beverages and food products.
• บริษัท คิริน โฮลดิ้งส์ จำกัด: Kirin บริษัทเครื่องดื่มชั้นนำอีกแห่งหนึ่ง มีชื่อเสียงในด้านเบียร์ น้ำอัดลม และเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ
• คาลบี: คาลบีเชี่ยวชาญด้านอาหารขบเคี้ยว มีชื่อเสียงในด้านมันฝรั่งทอด และสร้างสรรค์นวัตกรรมด้วยรสชาติและผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ อย่างต่อเนื่อง
• เมจิ โฮลดิ้งส์: ในฐานะผู้เล่นหลักในด้านผลิตภัณฑ์นมและขนมหวาน เมจิยังเกี่ยวข้องกับเภสัชภัณฑ์และโภชนาการอีกด้วย
• ซันโทรี่ โฮลดิ้งส์ จำกัด: Suntory เป็นที่รู้จักในด้านเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งวิสกี้และเบียร์ นอกจากนี้ ยังดำเนินธุรกิจในภาคส่วนด้านสุขภาพ อาหาร และเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์อีกด้วย

Opportunities in the Japanese Food and Beverage Market Research

The Japanese food and beverage market research landscape offers opportunities for businesses looking to innovate, expand, or enter this unique market. Understanding these opportunities can help companies tailor their strategies to meet specific market needs and tap into areas of potential growth. Here are some of the key opportunities in Japanese food and beverage market research:

• เทรนด์สุขภาพและความสมบูรณ์แข็งแรง: Demand for healthy, organic, and functional foods is growing in Japan. This trend opens opportunities for products that cater to health-conscious consumers, including those with dietary restrictions or specific nutritional needs.
• ประชากรสูงวัย: Japan’s demographic trend towards an older population creates a demand for food products that cater to the elderly.
• อาหารจากพืชและอาหารทดแทน: With global trends leaning towards sustainability, there is a growing interest in plant-based and alternative food products in Japan.
• ศักยภาพการส่งออก: อาหารญี่ปุ่นได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางทั่วโลก สร้างโอกาสในการส่งออกผลิตภัณฑ์อาหารญี่ปุ่นแท้ๆ ซึ่งรวมถึงสินค้าแบบดั้งเดิม เช่น สาเก ซีอิ๊ว และสาหร่ายทะเล ตลอดจนอาหารญี่ปุ่นสมัยใหม่
• อาหารสะดวกซื้อ: Japan’s fast-paced lifestyle drives demand for convenient food options. There is a significant market for ready-to-eat meals, snack foods, and easy meal solutions that do not compromise on quality and taste.
• อาหารฟิวชั่นและอาหารนานาชาติ: มีความอยากรู้อยากเห็นและการยอมรับอาหารนานาชาติและอาหารฟิวชั่นเพิ่มมากขึ้นในหมู่ผู้บริโภคชาวญี่ปุ่น เทรนด์นี้เปิดโอกาสให้บริษัทอาหารต่างชาติแนะนำรสชาติและแนวคิดใหม่ๆ สู่ตลาดญี่ปุ่น
• อีคอมเมิร์ซและการจัดส่งอาหารออนไลน์: The rise of e-commerce and online food delivery services opens new channels for reaching consumers. Leveraging online platforms for food sales and delivery can tap into Japan’s tech-savvy consumer base.

ความท้าทายในการวิจัยตลาดอาหารและเครื่องดื่มของญี่ปุ่น

The Japanese food market can pose challenges for businesses, given the deep-rooted traditions, wide regional variations, and evolving global tastes that intersect with this cuisine. Here are some significant challenges businesses regularly face when conducting Japanese food and beverage market research:

• ความแตกต่างทางวัฒนธรรม: The deep-rooted cultural traditions and etiquettes in Japanese cuisine might be difficult for outsiders to fully grasp. Misunderstandings can lead to misinterpretations of the collected data.
• หลากหลายพันธุ์ในภูมิภาค: ญี่ปุ่นมีอาหารประจำภูมิภาคที่หลากหลาย ตั้งแต่อาหารทะเลของฮอกไกโดไปจนถึงไคเซกิของเกียวโต การจับความหลากหลายอันกว้างใหญ่นี้ในการวิจัยอาจเป็นเรื่องท้าทายเช่นกัน
• ความถูกต้องกับโลกาภิวัตน์: การสร้างสมดุลระหว่างการรักษาความถูกต้องและการปรับตัวให้เข้ากับรสนิยมระดับโลกถือเป็นเรื่องท้าทาย การค้นคว้าทั้งสองด้านโดยไม่ชื่นชอบสิ่งใดสิ่งหนึ่งอาจเป็นเรื่องยุ่งยาก
• ความซับซ้อนของห่วงโซ่อุปทาน: เมื่อพิจารณาถึงความสดใหม่ การทำความเข้าใจความซับซ้อนในการจัดหาส่วนผสม เช่น ปลา สาหร่าย หรือข้าวบางประเภทถือเป็นความท้าทาย
• มาตรฐานคุณภาพระดับสูง: อาหารญี่ปุ่นขึ้นชื่อในเรื่องมาตรฐานอันพิถีพิถัน การตรวจสอบให้แน่ใจว่าการวิจัยตลาดจับความแตกต่างที่มีคุณภาพเหล่านี้ถือเป็นคำสั่งที่สูง
• เน้นอาหารจานยอดนิยมมากเกินไป: อาหารอย่างซูชิและราเม็งเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก อย่างไรก็ตาม การทำให้แน่ใจว่าการวิจัยจะไม่มองข้ามอาหารที่ไม่ค่อยมีคนรู้จักถือเป็นสิ่งสำคัญ ตามการวิจัยตลาดอาหารและเครื่องดื่มของญี่ปุ่น
• ความอ่อนไหวทางวัฒนธรรม: การดูแลให้วิธีและคำถามในการวิจัยตลาดไม่กระทบต่อหรือบิดเบือนประเพณีการทำอาหารของญี่ปุ่นโดยไม่ได้ตั้งใจถือเป็นสิ่งสำคัญสูงสุด
• แนวการแข่งขัน: ตลาดอาหารญี่ปุ่นมีการแข่งขันสูง โดยมีผู้เล่นทั้งในประเทศและต่างประเทศแย่งชิงส่วนแบ่งตลาด การทำความเข้าใจภูมิทัศน์การแข่งขันและการระบุคุณค่าที่นำเสนอเป็นสิ่งสำคัญสำหรับความสำเร็จ

สถานที่ตั้งโรงงานของเราในนิวยอร์ก

11 E 22nd Street, ชั้น 2, นิวยอร์ก, NY 10010 T: +1(212) 505-6805

เกี่ยวกับ เอสไอเอส อินเตอร์เนชั่นแนล

เอสไอเอส อินเตอร์เนชั่นแนล เสนอการวิจัยเชิงปริมาณ เชิงคุณภาพ และเชิงกลยุทธ์ เราให้ข้อมูล เครื่องมือ กลยุทธ์ รายงาน และข้อมูลเชิงลึกเพื่อการตัดสินใจ นอกจากนี้เรายังดำเนินการสัมภาษณ์ การสำรวจ การสนทนากลุ่ม และวิธีการและแนวทางการวิจัยตลาดอื่นๆ ติดต่อเรา สำหรับโครงการวิจัยการตลาดครั้งต่อไปของคุณ