Ricerche di mercato sensoriali

Gli esseri umani hanno cinque sensi – vista, udito, tatto, olfatto e gusto – tutti essenziali per adattarsi all’ambiente circostante e sopravvivere. Pertanto, le aziende lo utilizzano a proprio vantaggio per comprendere il comportamento dei consumatori. È qui che entra in gioco la ricerca di mercato sensoriale.

With stiff competition in each respective industry, each entrepreneur must stand out from the crowd to capture the attention of their target audience. With the use of Sensory Market Research, entrepreneurs can better formulate products appealing to the senses of their target market and prepare strategies that will entice people’s attention.

Cos’è la ricerca di mercato sensoriale?

Sensory Market Research is a special type of research that does not focus on a particular industry or product. Instead, it caters to every market and segment, gathering data about the services and products based on various trials and tests.

Sebbene la ricerca di mercato sensoriale sia più comunemente utilizzata nei prodotti alimentari e nelle bevande poiché aiuta nella formulazione di prodotti di consumo sicuri.

Therefore, it is a valuable research tool for conducting market research, whilst with the efforts of doing quality-control measures.

Diversi test per ricerche di mercato sensoriali

When conducting tests for research, scientists and researchers assess the product using some or all human senses. There are different tests available, but picking one to be utilized depends on the objected goal.

Per illustrare, ecco alcuni esempi di test di ricerca e sviluppo sensoriale:

• Screening degli ingredienti: Le aziende utilizzano la ricerca di mercato sensoriale per selezionare gli ingredienti appropriati per i loro cibi e bevande. Innanzitutto, aiuta a sviluppare la formulazione del prodotto, tenendo conto della sua consistenza e durata di conservazione. In secondo luogo, considera il gusto, la consistenza e l’aspetto che attireranno il consumo pubblico. Infine, verrà sottoposto a un test controllato sotto la diretta supervisione del ricercatore. Quasi tutti i sensi, ad eccezione dell'udito, vengono stimolati da questo strumento di ricerca.
• Test del prodotto: The most common tool for Sensory Market Research and potentially the fastest one to deliver the result. Participants, or the control group, involved in this test can provide immediate feedback and comments. For the car industry, they use dummies to test how well a car crash impacts the passenger. While for the mobile market, a test group tries the tactile feels, sound quality, visual appeal, and overall functionality of the phone before mass production. Product Testing can also be as simple as a food stall in the grocery offering free samples. All of these tests provide immediate feedback from consumers and researchers alike to determine the viability or defects of the products.
• Marketing di destinazione: Sensory Market Research also benefits business marketing. Even though it is used mainly for products, this tool works wonders in figuring out the right marketing approach for businesses‘ target audiences. A classic example is that visual advertisements need to attract the sight and hearing senses of consumers.

Vantaggi della ricerca di mercato sensoriale

La ricerca di mercato sensoriale funge da strumento che le aziende possono sfruttare a proprio vantaggio, evitando errori costosi o addirittura legali. La differenza nell'usarne uno come strumento può essere enorme in quanto può influenzare il potenziale di profitto e redditività dell'azienda. Sono elencati alcuni degli evidenti vantaggi derivanti dall'utilizzo della ricerca di mercato sensoriale come strumento aziendale:

• Cibo e bevande Safety: Garantisce che i prodotti fabbricati siano idonei al consumo umano. La ricerca mostrerà anche se gli ingredienti stanno bene insieme una volta aggiunti.
• Controllo di qualità: I test condotti determineranno la qualità del prodotto, se soddisfa o meno i criteri. È essenziale in quanto può aiutare le aziende a evitare di ricevere o incorrere in eventuali violazioni delle politiche governative o azioni legali.
• Evitare la produzione di massa di articoli difettosi: L'utilizzo delle ricerche di mercato sensoriali aiuta a determinare se il prodotto è pronto per la produzione di massa. È probabile che, anche se supera lo screening preliminare, alcuni prodotti siano difettosi a causa di test incompleti.

Principali titoli professionali nella ricerca di mercato sensoriale

Per realizzare con successo ricerche di mercato sensoriali, è importante disporre di un team affidabile di professionisti qualificati e certificati. La maggior parte della ricerca richiede processi altamente tecnici, il che significa l’intervento di esperti.

In questo elenco, alcuni dei titoli importanti dietro Sensory Market Research:

• Scienziato sensoriale
• Responsabile Scienze Sensoriali e del Consumo
• Scienziati e tecnici alimentari
• Dietologi
• Responsabile/Assistente Assicurazione Qualità e Controllo Qualità
• Specialista sensoriale in ricerca e sviluppo (R&S).
• Ricercatore quantitativo di Consumer Insights
• Investigatore di ricerca
• Scienziato di ricerca sulle prestazioni
• Scienziato dell'innovazione
• Analista delle operazioni di scienza dei consumi

Industrie che utilizzano ricerche di mercato sensoriali

Sensory Market Research has been proven to cater to every industry. Each business can use it to formulate its product development better and improve its strategies. However, some industries need it more than others. These businesses are:

• Settore alimentare e delle bevande
• Industria dei farmaci e dei dispositivi medici
• Formule a base di latte e alimenti per l'infanzia
• Industrie automobilistiche, aeronautiche e navali
• Industria tessile

Sfide per la ricerca di mercato sensoriale

Sensory Market Research serves as a vital foundation in establishing and maintaining businesses. However, it does not mean that it does not pose any challenges at all. There are constant changes in the market, and immediate responses from businesses are essential to keep up with the market. To further understand, here are some of the challenges:

• La continua crescita della concorrenza: Una nuova attività con un prodotto migliore entrerà inevitabilmente nel settore. Per stare al passo con il cambiamento, le aziende esistenti devono condurre ricerche di mercato sensoriali per migliorare o rivalutare la linea di prodotti esistente.
• Politiche e regolamenti: Le industrie alimentari e farmaceutiche vengono attentamente esaminate se rilasciano un prodotto scadente poiché può influire direttamente sul benessere del pubblico. Pertanto, le aziende di questi settori adottano ogni precauzione per garantire il rispetto delle normative. La sfida arriva quando le politiche e le regole per ogni stato e città differiscono.
• Processo lungo e forse costoso: La ricerca di mercato sensoriale potrebbe richiedere del tempo per essere prodotta. Le aziende e le imprese possono eseguire un test su un piccolo campione per ottenere risultati più rapidi, ma può rappresentare un problema se pianificano una produzione di massa. Problemi e difetti potrebbero non emergere se condotti su scala ridotta. Poiché può richiedere tempo per essere condotta e completata, questa ricerca può essere costosa. Tuttavia, le aziende possono optare per l'assunzione di professionisti in un dipartimento specializzato per controlli continui di gestione della qualità.