{"id":12157,"date":"2013-01-22T17:11:48","date_gmt":"2013-01-22T17:11:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sisinternational.com\/the-russian-caviar-market\/"},"modified":"2025-09-16T21:58:58","modified_gmt":"2025-09-17T01:58:58","slug":"le-marche-russe-du-caviar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sisinternational.com\/fr\/the-russian-caviar-market\/","title":{"rendered":"\u00c9tude de march\u00e9 sur le caviar"},"content":{"rendered":"
\"\u00c9tudes<\/figure>\n\n\n\n

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D\u00e9but 2011, le gouvernement russe a lev\u00e9 l\u2019interdiction des exportations de caviar vers l\u2019Europe.<\/h2>\n

Le gouvernement russe a impos\u00e9 cette interdiction en 2002 afin de mettre fin \u00e0 la surp\u00eache et au braconnage de l'esturgeon dans les mers d'Azov et de la Caspienne. \u00c0 l'\u00e9poque sovi\u00e9tique, les principales sources mondiales de caviar noir, le type de caviar le plus convoit\u00e9, \u00e9taient les mers d'Azov et de la Caspienne. Parall\u00e8lement au chaos \u00e9conomique qui a englouti la Russie post-sovi\u00e9tique, le march\u00e9 russe du caviar a \u00e9t\u00e9 domin\u00e9 par les braconniers et la surp\u00eache ill\u00e9gale. De la fin des ann\u00e9es 1980 \u00e0 2010, la population d'esturgeons des mers d'Azov et de la Caspienne a diminu\u00e9 d'environ quarante fois.<\/p>\n

La Russie pourrait rencontrer certaines difficult\u00e9s pour son retour sur le march\u00e9 du caviar.<\/h2>\n

La Russie est confront\u00e9e \u00e0 la concurrence de l'Iran, qui est devenu le premier exportateur de caviar noir vers l'Europe au cours des neuf ann\u00e9es d'interdiction d'exportation impos\u00e9e par la Russie. Isra\u00ebl exporte \u00e9galement du caviar, vendant environ 3 000 kg de caviar en 2011. Isra\u00ebl, contrairement \u00e0 la Russie, n'est pas limit\u00e9 par les r\u00e9glementations internes en mati\u00e8re d'exportation, car le caviar ne peut pas \u00eatre vendu en Isra\u00ebl en raison de lois religieuses. La loi russe n\u2019autorise l\u2019exportation annuelle vers l\u2019Europe que de 150 kilos de caviar noir. La demande de caviar noir est \u00e9lev\u00e9e et l\u2019offre limit\u00e9e des exportations russes de caviar pourrait ne pas \u00eatre en mesure de r\u00e9pondre pleinement \u00e0 cette demande, ce qui permettrait aux concurrents de rester en activit\u00e9. La sortie de la Russie du march\u00e9 europ\u00e9en du caviar pendant neuf ans a peut-\u00eatre permis \u00e0 des march\u00e9s concurrents tels que ceux de l'Iran et d'Isra\u00ebl de d\u00e9velopper des relations loyales avec les consommateurs. Cependant, la r\u00e9putation historique du caviar russe pourrait lui permettre de reconqu\u00e9rir des parts de march\u00e9.<\/p>\n

Les \u00e9levages d\u2019esturgeons sont apparus en Russie comme alternative \u00e0 l\u2019esturgeon sauvage.<\/h2>\n

Le nombre de ces fermes devrait augmenter. \u00c0 mesure que le nombre de ces fermes augmente, la Russie pourrait \u00e9ventuellement retrouver sa part du march\u00e9 mondial des exportations de caviar noir. Il faut environ sept ans pour \u00e9lever un esturgeon, et l'interdiction russe de neuf ans a donn\u00e9 le temps d'\u00e9lever de nouveaux esturgeons. Ces fermes pourraient \u00e0 terme constituer une source majeure de caviar russe export\u00e9, compl\u00e9t\u00e9 par du caviar d\u00e9riv\u00e9 d\u2019esturgeon sauvage. Alors que la production de caviar se d\u00e9place vers les fermes et que les sanctions de plus en plus strictes impos\u00e9es aux braconniers diminuent le braconnage ill\u00e9gal de l'esturgeon sauvage, ces esturgeons sauvages pourraient avoir l'opportunit\u00e9 de se repeupler et \u00e9ventuellement permettre \u00e0 la Russie d'augmenter son quota de caviar d\u00e9riv\u00e9 de l'esturgeon sauvage.<\/p>\n

Les tensions politiques pourraient \u00e9galement compliquer le retour du march\u00e9 russe du caviar.<\/h2>\n

L'Union europ\u00e9enne dispose de r\u00e9glementations concernant les produits aquacoles et, ces derni\u00e8res ann\u00e9es, le gouvernement russe a refus\u00e9 de signer certains accords commerciaux. Outre la Russie, le Turkm\u00e9nistan, l\u2019Iran, l\u2019Azerba\u00efdjan et le Kazakhstan bordent la mer Caspienne, ce qui pourrait emp\u00eacher la Russie de tirer pleinement parti de l\u2019esturgeon de la mer Caspienne. La Russie est entr\u00e9e en conflit avec d'anciennes r\u00e9publiques sovi\u00e9tiques qui cherchaient \u00e0 r\u00e9tablir leur identit\u00e9 nationale, et le manque d'accords entre ces pays pourrait constituer un obstacle aux efforts de repeuplement de la population d'esturgeons sauvages. Les \u00c9tats-Unis pourraient constituer un autre potentiel pour les exportations de caviar noir russe, mais les d\u00e9saccords politiques entre ces deux pays pourraient rendre difficile pour la Russie de tirer pleinement parti du march\u00e9 am\u00e9ricain, permettant ainsi \u00e0 des exportateurs comme Isra\u00ebl, qui entretient des relations amicales avec les \u00c9tats-Unis, de profiter pleinement du march\u00e9 am\u00e9ricain. conqu\u00e9rir davantage de part de march\u00e9 aux \u00c9tats-Unis.<\/p>\n

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