{"id":12157,"date":"2013-01-22T17:11:48","date_gmt":"2013-01-22T17:11:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sisinternational.com\/the-russian-caviar-market\/"},"modified":"2025-09-16T21:58:58","modified_gmt":"2025-09-17T01:58:58","slug":"el-mercado-ruso-del-caviar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sisinternational.com\/es\/the-russian-caviar-market\/","title":{"rendered":"Investigaci\u00f3n de mercado del caviar"},"content":{"rendered":"
\"Investigaci\u00f3n<\/figure>\n\n\n\n

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A principios de 2011, el gobierno ruso puso fin a su prohibici\u00f3n de exportar caviar a Europa.<\/h2>\n

El gobierno ruso impuso esta prohibici\u00f3n en 2002 para detener la sobrepesca y la caza furtiva de esturi\u00f3n en los mares Azov y Caspio. Durante la \u00e9poca sovi\u00e9tica, las principales fuentes de caviar negro del mundo, el tipo de caviar m\u00e1s codiciado, eran los mares de Azov y Caspio. Simult\u00e1neamente con el caos econ\u00f3mico que envolvi\u00f3 a la Rusia postsovi\u00e9tica, el mercado ruso del caviar qued\u00f3 dominado por los cazadores furtivos y la sobrepesca ilegal. Desde finales de la d\u00e9cada de 1980 hasta 2010, la poblaci\u00f3n de esturiones en los mares de Azov y Caspio disminuy\u00f3 unas cuarenta veces.<\/p>\n

Russia may face some challenges in its re-entry to the caviar market.<\/h2>\n

Rusia enfrenta la competencia de Ir\u00e1n, que surgi\u00f3 como el principal exportador de caviar negro a Europa durante el per\u00edodo de nueve a\u00f1os de prohibici\u00f3n de exportaciones de Rusia. Israel tambi\u00e9n exporta caviar, vendiendo alrededor de 3.000 kg de caviar en 2011. Israel, a diferencia de Rusia, no est\u00e1 limitado por regulaciones de exportaci\u00f3n internas, ya que el caviar no se puede vender en Israel debido a leyes religiosas. La ley rusa s\u00f3lo permite exportar anualmente a Europa 150 kilos de caviar negro. La demanda de caviar negro es alta y es posible que la oferta limitada de exportaciones de caviar ruso no pueda satisfacer plenamente esta demanda, lo que permitir\u00e1 a los competidores permanecer en el negocio. La salida de Rusia del mercado europeo del caviar durante nueve a\u00f1os puede haber permitido a mercados competidores como los de Ir\u00e1n e Israel desarrollar relaciones leales con los consumidores. Sin embargo, la reputaci\u00f3n hist\u00f3rica del caviar ruso puede ayudarle a recuperar su cuota de mercado.<\/p>\n

Las granjas de esturi\u00f3n han surgido en Rusia como una alternativa al esturi\u00f3n salvaje.<\/h2>\n

Se espera que la cantidad de estas granjas aumente. A medida que crezca el n\u00famero de estas granjas, Rusia podr\u00eda eventualmente recuperar su participaci\u00f3n en el mercado mundial de exportaciones de caviar negro. Se necesitan unos siete a\u00f1os para criar un esturi\u00f3n, y la prohibici\u00f3n rusa de nueve a\u00f1os ha dado tiempo para criar nuevos esturiones. Estas granjas pueden llegar a constituir una fuente importante de caviar ruso exportado, complementado con algo de caviar derivado del esturi\u00f3n salvaje. A medida que la producci\u00f3n de caviar se traslada a las granjas y las sanciones cada vez m\u00e1s estrictas a los cazadores furtivos disminuyen la caza ilegal de esturi\u00f3n salvaje, estos esturiones salvajes pueden tener la oportunidad de repoblarse y eventualmente permitir que Rusia aumente su cuota de caviar derivado del esturi\u00f3n salvaje.<\/p>\n

Las tensiones pol\u00edticas tambi\u00e9n pueden complicar la recuperaci\u00f3n del mercado ruso del caviar.<\/h2>\n

La Uni\u00f3n Europea tiene regulaciones sobre productos acu\u00edcolas y, en los \u00faltimos a\u00f1os, el gobierno ruso se ha negado a firmar ciertos acuerdos comerciales. Adem\u00e1s de Rusia, Turkmenist\u00e1n, Ir\u00e1n, Azerbaiy\u00e1n y Kazajst\u00e1n rodean el Mar Caspio, lo que puede impedir que Rusia aproveche plenamente el esturi\u00f3n del Mar Caspio. Rusia ha entrado en conflictos con ex rep\u00fablicas sovi\u00e9ticas que han estado tratando de restablecer sus identidades nacionales, y la escasez de acuerdos entre estos pa\u00edses puede plantear obst\u00e1culos en el esfuerzo por repoblar la poblaci\u00f3n de esturi\u00f3n salvaje. Estados Unidos puede ser otro potencial para las exportaciones rusas de caviar negro, pero los desacuerdos pol\u00edticos entre estos dos pa\u00edses pueden dificultar que Rusia aproveche plenamente el mercado estadounidense, permitiendo a exportadores como Israel, que mantiene relaciones amistosas con Estados Unidos, exportar acaparar una mayor cuota de mercado estadounidense.<\/p>\n

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