{"id":12157,"date":"2013-01-22T17:11:48","date_gmt":"2013-01-22T17:11:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sisinternational.com\/the-russian-caviar-market\/"},"modified":"2025-09-16T21:58:58","modified_gmt":"2025-09-17T01:58:58","slug":"der-russische-kaviarmarkt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sisinternational.com\/de\/the-russian-caviar-market\/","title":{"rendered":"Kaviar-Marktforschung"},"content":{"rendered":"
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Anfang 2011 hob die russische Regierung ihr Verbot f\u00fcr Kaviarexporte nach Europa auf.<\/h2>\n

Die russische Regierung verh\u00e4ngte dieses Verbot im Jahr 2002, um die \u00dcberfischung und Wilderei von St\u00f6ren im Asowschen und Kaspischen Meer zu stoppen. W\u00e4hrend der Sowjetzeit waren das Asowsche und das Kaspische Meer die Hauptquellen des weltweit begehrtesten schwarzen Kaviars, des schwarzen Kaviars. Im Zuge der wirtschaftlichen Krise, die das postsowjetische Russland erfasste, wurde der russische Kaviarmarkt von Wilderern und illegaler \u00dcberfischung dominiert. Von den sp\u00e4ten 1980er Jahren bis 2010 verringerte sich die St\u00f6rpopulation im Asowschen und Kaspischen Meer um etwa das Vierzigfache.<\/p>\n

Russia may face some challenges in its re-entry to the caviar market.<\/h2>\n

Russland steht in Konkurrenz zum Iran, der sich w\u00e4hrend des neunj\u00e4hrigen Exportverbots zum gr\u00f6\u00dften Exporteur von schwarzem Kaviar nach Europa entwickelte. Auch Israel exportiert Kaviar und verkaufte 2011 rund 3.000 kg Kaviar. Im Gegensatz zu Russland unterliegt Israel keinen internen Exportbestimmungen, da Kaviar in Israel aus religi\u00f6sen Gr\u00fcnden nicht verkauft werden darf. Nach russischem Recht d\u00fcrfen j\u00e4hrlich nur 150 kg schwarzen Kaviar nach Europa exportiert werden. Die Nachfrage nach schwarzem Kaviar ist hoch und das begrenzte Angebot russischer Kaviarexporte kann diese Nachfrage m\u00f6glicherweise nicht vollst\u00e4ndig decken, sodass die Konkurrenz im Gesch\u00e4ft bleiben kann. Russlands neunj\u00e4hriger R\u00fcckzug vom europ\u00e4ischen Kaviarmarkt hat konkurrierenden M\u00e4rkten wie denen des Iran und Israel m\u00f6glicherweise erm\u00f6glicht, loyale Beziehungen zu den Verbrauchern aufzubauen. Der historische Ruf des russischen Kaviars k\u00f6nnte jedoch dabei helfen, seinen Marktanteil zur\u00fcckzugewinnen.<\/p>\n

In Russland sind St\u00f6rzuchtbetriebe als Alternative zum Wildst\u00f6r entstanden.<\/h2>\n

Die Zahl dieser Farmen wird voraussichtlich steigen. Mit der wachsenden Zahl dieser Farmen k\u00f6nnte Russland irgendwann seinen Weltmarktanteil bei den Exporten von schwarzem Kaviar zur\u00fcckgewinnen. Es dauert etwa sieben Jahre, einen St\u00f6r zu z\u00fcchten, und das neunj\u00e4hrige russische Verbot hat Zeit gegeben, neue St\u00f6re zu z\u00fcchten. Diese Farmen k\u00f6nnten irgendwann eine Hauptquelle f\u00fcr den russischen Kaviarexport darstellen, erg\u00e4nzt durch Kaviar aus wilden St\u00f6ren. Da die Kaviarproduktion auf Farmen verlagert wird und immer strengere Strafen f\u00fcr Wilderer die illegale Wilderei von wilden St\u00f6ren verringern, k\u00f6nnten diese wilden St\u00f6re die M\u00f6glichkeit bekommen, sich wieder zu vermehren und Russland schlie\u00dflich seine Quote f\u00fcr Kaviar aus wilden St\u00f6ren erh\u00f6hen zu k\u00f6nnen.<\/p>\n

Politische Spannungen k\u00f6nnten die R\u00fcckkehr des russischen Kaviarmarktes ebenfalls erschweren.<\/h2>\n

Die Europ\u00e4ische Union hat Vorschriften f\u00fcr Aquakulturprodukte erlassen und in den vergangenen Jahren hat die russische Regierung die Unterzeichnung bestimmter Handelsabkommen abgelehnt. Neben Russland liegen Turkmenistan, der Iran, Aserbaidschan und Kasachstan an der Grenze zum Kaspischen Meer, was Russland daran hindern k\u00f6nnte, den St\u00f6rbestand im Kaspischen Meer voll auszunutzen. Russland ist in Konflikte mit ehemaligen Sowjetrepubliken geraten, die versuchen, ihre nationale Identit\u00e4t wiederherzustellen, und der Mangel an Abkommen zwischen diesen L\u00e4ndern k\u00f6nnte Hindernisse f\u00fcr die Bem\u00fchungen darstellen, die wilde St\u00f6rpopulation wieder anzusiedeln. Die Vereinigten Staaten k\u00f6nnten ein weiteres Potenzial f\u00fcr russische Exporte von schwarzem Kaviar sein, aber politische Meinungsverschiedenheiten zwischen diesen beiden L\u00e4ndern k\u00f6nnten es Russland erschweren, den US-Markt voll auszunutzen, wodurch Exporteure wie Israel, das freundschaftliche Beziehungen zu den USA unterh\u00e4lt, einen gr\u00f6\u00dferen Anteil des US-Marktes erobern k\u00f6nnten.<\/p>\n

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